Venha conhecer mais sobre como garantir a segurança ocupacional em bares e restaurantes de seus funcionários.
Se você atua no setor de alimentos e bebidas, sabe que bares e restaurantes são ambientes dinâmicos, com alto fluxo de pessoas e com riscos ocupacionais variados.
Por isso, garantir a segurança ocupacional é mais do que uma exigência legal, é um compromisso com a saúde da equipe, a continuidade do negócio e a qualidade do atendimento ao cliente.
Neste artigo, você vai entender a importância da segurança ocupacional em bares e restaurantes.
Bem como quais são as normas regulamentadoras aplicáveis ao setor e, principalmente, como começar a implementar ações práticas e eficazes para proteger seus colaboradores no dia a dia.
Índice:
- Por que a segurança ocupacional é fundamental em bares e restaurantes?
- Segurança Ocupacional: quais são as normas regulamentadoras para bares e restaurantes?
- Como começar a aplicar medidas de segurança? Veja o passo a passo!
- Segurança no trabalho é investimento, não despesa
Por que a segurança ocupacional é fundamental em bares e restaurantes?
A rotina de um bar ou restaurante envolve diversas atividades simultâneas.
Desde o preparo de alimentos em altas temperaturas, manuseio de objetos cortantes, transporte de bandejas, limpeza de pisos escorregadios e muito mais.
Tudo isso expõe os trabalhadores a riscos físicos, químicos, ergonômicos e até acidentes.
Quando a segurança ocupacional não é prioridade em bares e restaurantes, o resultado pode ser:
- Acidentes e lesões;
- Afastamentos e absenteísmo;
- Processos trabalhistas;
- Multas por descumprimento da legislação;
- Prejuízos à imagem do estabelecimento.
Por outro lado, investir em segurança ocupacional traz inúmeros benefícios: melhora o clima organizacional, reduz custos com afastamentos e indenizações, aumenta a produtividade e reforça o compromisso da marca com a responsabilidade social.
Segurança Ocupacional: quais são as normas regulamentadoras para bares e restaurantes?
As Normas Regulamentadoras (NRs) do Ministério do Trabalho estabelecem os requisitos mínimos para garantir a segurança e saúde dos trabalhadores em todas as atividades econômicas e no setor de alimentos e bebidas, algumas delas se destacam:
NR 6 – Equipamentos de Proteção Individual (EPIs)
Define os tipos de EPIs obrigatórios e a responsabilidade do empregador em fornecê-los gratuitamente, como luvas térmicas, calçados antiderrapantes e aventais impermeáveis.
NR 17 – Ergonomia
Trata da adaptação das condições de trabalho às características físicas e mentais dos trabalhadores, prevenindo lesões por esforço repetitivo (LER/DORT) e posturas inadequadas.
NR 23 – Proteção Contra Incêndios
Obriga o estabelecimento a providenciar a todos os trabalhadores informações sobre a utilização dos equipamentos de combate a incêndios, procedimentos de respostas aos cenários de emergências e evacuação do local de trabalho e sobre os dispositivos de alarmes existentes.
Além dessas, é importante estar atento às exigências da Vigilância Sanitária e da Anvisa, principalmente em relação ao manuseio de alimentos e higiene.
Como começar a aplicar medidas de segurança ocupacional? Veja o passo a passo!
Se você ainda não estruturou uma política de segurança ocupacional no seu bar ou restaurante, o melhor momento para começar é agora.
A seguir, confira um passo a passo simples e eficiente para aplicar as medidas certas e evitar riscos no ambiente de trabalho:
1. Faça um mapeamento dos riscos no ambiente
Identifique os pontos críticos do seu estabelecimento: cozinha, área de lavagem, câmara fria, salão, escadas, entre outros. Avalie os riscos de cada setor (como quedas, cortes, queimaduras, esforço físico) e classifique por gravidade.
2. Capacite sua equipe com treinamentos regulares
Não adianta ter somente protocolos se os colaboradores não forem orientados sobre segurança ocupacional. Promova treinamentos periódicos sobre:
- Uso correto de EPIs;
- Boas práticas de higiene e manipulação de alimentos;
- Prevenção de acidentes e primeiros socorros;
- Combate a incêndios.
3. Sinalize áreas de risco
Placas de aviso, faixas antiderrapantes, extintores bem localizados e boa iluminação fazem toda a diferença. A sinalização deve ser clara, visível e, se possível, padronizada com base nas normas da ABNT.
4. Forneça os EPIs adequados e acompanhe o uso
Luvas térmicas, sapatos com sola antiderrapante, toucas, aventais e protetores auriculares são exemplos de equipamentos essenciais. Além de fornecer, a empresa deve registrar a entrega e verificar o uso contínuo.
5. Tenha um plano de ação para emergências
Situações como incêndios, intoxicações, cortes profundos ou quedas graves exigem protocolos claros. Tenha contatos de emergência à vista e pelo menos um funcionário capacitado em primeiros socorros por turno.
6. Faça inspeções periódicas e registre tudo
Auditorias internas ajudam a manter a segurança sempre em dia. Crie um cronograma de inspeções e registre todas as ocorrências, manutenções e treinamentos realizados.
Segurança ocupacional é investimento, não despesa
Cuidar da segurança ocupacional é uma forma de valorizar a equipe, proteger o seu negócio e garantir um atendimento de qualidade ao cliente.
Quando os trabalhadores se sentem seguros, a produtividade aumenta e o ambiente se torna mais colaborativo e sustentável.
Se você é gestor ou proprietário de bar e restaurante, lembre-se: a prevenção é sempre mais econômica (e eficaz) do que lidar com as consequências de um acidente.
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